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木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯**的新型甜味剂,甜度相当于蔗糖,外观为白色结晶或结晶性粉末,较易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃,入口时有强烈的清凉感。 木糖醇的健康作用:1、 常温下甜度与蔗糖相当,低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。 2、 易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉。 3、 不被口腔内细菌发酵利用,能抑制细菌生长及酸的产生,可防止龋齿。 4、 食用木糖醇后血糖值不会上升。 5、 生物稳定性好。 6、 吸湿性好。